朋友妳好，羊肉配豆腐不上火。羊肉性溫，常吃容易上火。所以吃羊肉的時候，要配以涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。羊肉配豆腐吃最好，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積導滯，化痰清熱。中醫古籍中也有記載，羊肉不宜與南瓜同食。這主要是因為羊肉和南瓜都是溫性食物，壹起吃容易上火。燉羊肉最好的營養是爆、烤、涮、燉，燉羊肉最好。由於燉羊肉在烹飪過程中保留了原有的湯汁，可以最大限度的保證營養不流失。除了蘿蔔，還可以和山藥、栗子、核桃壹起燉，更有營養。山藥益氣健脾，助消化；栗子補腎壯腰，益胃平肝。按照《易經》上補下補的原則，栗子還是補腦的佳品。核桃仁溫肺腎，平喘潤腸。這三種都是用羊肉燉的，營養豐富，溫而不燥，強基固本。涮羊肉是壹種很受歡迎的吃法。由於沖洗時間短，營養不易流失。飲食小貼士:建議:當妳的好朋友建議妳做羊肉的時候，調料的搭配作用不容忽視。最好放壹些不去皮的姜，因為姜皮性涼，有散火清熱、止痛祛風除濕的作用，還能除異味。煮羊肉時，要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放壹些蓮子心，有清心火的作用。
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