蒸面怎麽做？

蒸意大利面必須先和面團混合。面團的制作方法有兩種:1，面粉脂肪，2，使用發酵粉。現在大多用泡打粉和面，方便快捷。壹般2斤面粉，用3 g泡打粉。先用適量35度左右的溫水溶解泡打粉。

將乳液倒入面粉中，加入同樣的溫水將面粉揉成光滑的面團，靜置至開始。

蒸餅要先把面條用開水燙壹下，用筷子均勻攤開，再用冷水拌勻，就可以上鍋蒸了。