紅菜苔是我國的特色蔬菜，主要產於長江流域，尤其是湖北武昌和四川成都。
紅菜苔在中國歷史悠久。據史料記載，它是唐代向皇帝進貢的土特產，有“金殿玉菜”的美稱。
紅菜苔富含蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素B和多種礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅)。
紅菜苔的顏色多為紫色，尤其是維生素含量高於大白菜和大白菜。
紅菜苔口感脆嫩，是壹種營養價值很高的保健菜肴。在生活中還是常見的。吃紅菜苔有什麽好處？讓我們來看看。
紅菜苔含有豐富的維生素C和維生素B，能促進免疫細胞的再生和代謝，提高人體的免疫能力。
胡蘿蔔素也是紅菜苔中富含的營養物質，被人體吸收後會轉化為維生素A。它可以保護視神經，增強視網膜功能，保護我們的眼睛。