角網又稱圈網，是紅島當地專門捕撈烏賊和黃魚的漁具，依托這種網形成了獨特的捕撈方式。把這張網放到海裏，壹整夜下來，可以收獲很多墨魚和黃魚。當時在海上作業的漁民為了省時省柴，就把這兩種魚放在壹個鍋裏，用水煮熟。久而久之，就形成了美味的原味——皇姑燉墨魚。
熬制既能完全喚醒魚的濃縮鮮味，又能最大限度地保持食材的原汁原味，使皇姑燉墨魚的鮮美不可添加，達到鮮香的境地。
春天的黃花魚肉質最豐滿，是垂釣的最佳時機。這種魚富含蛋白質、脂肪、膠原蛋白、維生素等元素，營養價值很高。墨魚壹年四季都可以捕到。墨魚的墨汁雖然會影響菜肴的色澤，但有美容養生、防癌的功效。所以現在人們吃的時候，會盡量保留它的墨跡。
皇姑燉墨魚，皇姑魚的鮮，墨魚的香，珠子連著墻，好吃。現在這道美味早已成為當地餐館和酒店的名菜，而且價格不菲。
但在人們的家中，它仍然保留著漁夫生活的質樸和智慧。努力的人把它當做壹種開胃菜，似乎是最自然的快樂。