在立春的這壹天，壹個重要的習俗是“咬春”。《明故宮好飲食史》記載:“立春前壹天，在順天府街東直門外，所有的達官貴人、大臣、武士在第二天立春到來時，都嚼蘿蔔，稱為‘咬春’，互相宴請，吃春餅和蔬菜。”這種習俗可以追溯到晉代，盛行於唐代。管仲紀說，唐人“在春日做春餅，用青蒿、韭菜、辣蓼芽包好”，互贈，迎接春天。
在開春的這壹天，中國人“咬春”的壹種食物是蘿蔔。壹般說可以解決春困。還能增強女性的生殖功能，立春蘿蔔也被稱為“後代蘿蔔”。以前“咬春”就是買個蘿蔔吃，因為蘿蔔吃起來辣，意思是古人“咬草根，無所不能。”