陶瓷炒鍋:是用粘土和沙子結合燒制而成的陶瓷制品。
砂鍋:是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。
陶瓷炒鍋如圖所示:
砂鍋如圖所示:
2.傳熱不同。
陶瓷炒鍋:傳熱慢，耐高溫。
砂鍋:傳熱快，不耐高溫。
3.不同的毛孔
陶瓷炒鍋:無氣孔。
砂鍋:有毛孔，但是毛孔比較小。
4.不同散熱
陶瓷炒鍋:散熱快，保溫能力差。
砂鍋:散熱慢，保溫能力強。
5.不同的方式。
陶瓷炒鍋:用中、小火直接加熱，蒸、燉等多種加熱方式。
砂鍋:適合小火慢煮。