潮汕人最喜歡養生，對食物的健康要求極其苛刻。說起潮汕，有些人難免會想到潮汕的標誌性美食——橄欖，而潮汕作為橄欖之鄉，有著多種多樣的吃法。
我知道橄欖有很長的歷史，但是妳知道它有多長嗎？
說到早期橄欖，可能有人會想到希臘文明，但石器時代的中國並不熟悉。
根據植物考古學家的研究，橄欖是嶺南地區早期狩獵采集者非常重要的食物資源，而且持續時間很長，可以追溯到9000年甚至更早。
果脯的形式出現在兩千年前的漢代，為橄欖果脯的發展奠定了基礎。
新鮮的橄欖直接吃起來有苦味，細嚼慢咽才能品味到甜味，有壹種“苦盡甘來”的美好寓意。
相傳北宋時，宋太宗喜鹹喜甜，宮中禦廚將貢品橄欖挑出來，通過選果、清洗、浸泡、熬煮等工序去除大量水分，以利於長期保存。
禦廚呈上這個，皇帝贊不絕口。
聽說它的制作工藝後，取名“蜜炒”。
因緣只是嶺南地區種植運輸困難，用料精細。
《東京夢中夢》中提到，北宋開封索國寺有“王道仁蜜煎”，《梁夢中夢》中有“蜜煎局”，《西湖老人不勝錄》中有很多蜜餞。