材料:紙筍壹包，五花肉50g，生姜1片，八角2片，桂皮1片，米酒適量，生抽1湯匙，老抽1湯匙，白糖2湯匙，鹽適量。
生產方法:
1.將豬洗凈，切成3厘米的大塊。放入有冷水的鍋中。將姜片和酒放入鍋中。焯水後，撈出洗凈的浮沫待用。
2、炒鍋放少量油燒熱，放入姜片八片、八角、桂皮。放入五花肉翻炒至內片表面微微焦黃，倒入米酒，再放入生抽、老抽、糖。翻炒，直到所有的塊都完全上色。3.將紙筍放入鍋中，加入沸水，直到配料消失。大火燒開後，轉小火稍微煮壹下。最後，打開蓋子，加入少許鹽調味，用仲達火炬輕燒湯，直到湯變稠。
紙上筍雕鴨
材料:鴨肉切塊，雕酒50g左右，提前泡好的竹筍，白玉蘿蔔切成滾刀塊，冰糖，蔥，姜，八角，香葉。
生產方法:
1.熱鍋不要放油，把剁碎的鴨皮往鍋裏壹放，慢慢鴨子裏面的油就析出來了，還有很多。
2.鴨肉裏的油快出來的時候，可以稍微翻炒壹下鴨肉，變色。
3.鍋裏留壹點底油，剩下的倒出來。
4.轉大火，把蔥姜炒香。
5.將白玉蘿蔔翻炒至半透明
6.加入鴨肉和竹筍翻炒。加入料酒、醬油、糖、雕酒。
7.加入適量開水，放入八角、香葉和少許冰糖。
8.把火燒開，轉小火。蓋上蓋子燉20到30分鐘，烹飪前加鹽調味。
9.如果還有很多湯，可以轉大火，晾幹後再煮。