小麥胚芽，又稱麥芽粉、胚芽等。，呈金黃色顆粒狀。小麥胚芽是小麥萌發和生長的器官之壹，是小麥生命的根，也是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽在人類營養寶庫中可以與雞蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者。
營養功效:
小麥胚芽被視為養生的天然瑰寶，因為它具有食療和保健的雙重功效，不僅含有全面而豐富的營養，經常食用還能保持人體心臟、血液、骨骼、肌肉和神經的功能正常。其中所含的蛋白質是壹種優質的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高免疫力和抗病能力的最基本物質。此外，它含有大量的膳食纖維，可以降低膽固醇和血糖，還有通便的作用。
常見做法:
生活中，麥胚有哪些常見的做法？
胚芽燕麥片、胚芽牛奶饅頭、胚芽雞蛋餅、小麥胚芽面包、胚芽玉米汁等等。