輔料:鹽適量，姜片適量。
1.將吉利丁浸泡在煮過的姜水中過夜，洗凈後切片。
2.清洗被殺的雞。
3.將雞肉放入沸水中焯壹分鐘左右，然後取出洗凈備用。
4.將焯水的雞肉放入有冷水的鍋中，煮沸。
5.加膠水。
6、小火燜5分鐘左右，轉小火燜2小時左右，出鍋前撒鹽。
7.成品。