生物進化學家認為，紅肉中含有的物質可以增加人類大腦的大小，並逐漸將人類與其他食草靈長類動物區分開來。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德(Robert Picard)解釋說，“雖然大腦只占人體體重的2%，但它需要吸收近20%的能量，而紅肉可以提供足夠的能量。”
抵禦細菌
紅肉含有大量的鐵和鋅，是構建健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供豐富的維生素D和維生素A，可以幫助身體有效對抗病菌。
緩解疲勞
紅肉是膳食鐵的最佳來源，可以幫助提供人體所需的血紅蛋白。根據英國國家飲食和營養調查，英國超過50%的女孩沒有獲得足夠的膳食鐵，從而導致疲勞，註意力不集中和發育遲緩等問題。
英國胃腸健康與食品研究所營養顧問伊麗莎白·倫德博士認為，“紅肉中的鐵比蔬菜或其他補充劑中的鐵更容易被人們吸收”。
幫助鍛煉肌肉
紅肉含有豐富的蛋白質，蛋白質是構建和修復人體肌肉的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要成分，可以為肌肉生長提供足夠的能量。
註冊營養師、紅肉顧問團Carrie Kirsten博士說，“隨著年齡的增長，肌肉細胞的數量會相應減少，久而久之，人的靈活性和手腳協調性也會降低。”
瘦肉降低血壓
醫生通常會建議患者少吃紅肉以降低血壓，但最近的研究表明，吃瘦肉不會對血壓產生不利影響，相反，它甚至可以幫助人們降低血壓。
瘦肉是指不含脂肪的肉類，包括豬大腿、菲力牛排、牛臀部和羊腿。