1.蓮藕:蓮藕是秋季最常見的十種時令蔬菜之壹，主產於中國湖北。可生吃，也可煮熟後食用，還可制成粉末，是適合體弱者食用的頂級流食和滋補珍品。在國內也有很多方面的研究，涼拌、炒菜、炸丸子、燉菜等等。
2.菱角:菱角是壹種有別稱的水果，如菱角、菱角。它可以生吃，煮熟或加工成菱角。還含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有解渴、解酒、利尿、催乳的作用。它是壹種水果，幼嫩時皮脆肉美。
3.雞頭米:雞頭米是壹種有“水中人參”美譽的蔬菜，果實淡黃色，呈球形。是壹種藥食同源的綠色保健食品。壹般在每年的8月中下旬上市，芡實是這種新鮮蔬菜經過壹定工藝制成的幹品。
4.茭白:茭白是壹種常見的水生蔬菜，原產於中國和東南亞。每年秋季正式上市，壹般人都會買壹些口感鮮甜的保健食材，有生津止渴、清熱降燥的功效。
5.水薺菜:水薺菜是壹組珍貴的蔬菜，主要生長在清水池塘中，還有其他別稱，如馬蹄菜、湖菜等。它通常與這種植物的嫩葉壹起食用，具有鮮、嫩、滑、醇的味道。通常用來煲湯，但由於含有豐富的維生素和礦物質，是壹種保健功能很高的兩用蔬菜。
6.馬蹄:馬蹄又名菱角，是我國的特色蔬菜之壹，可生吃、熟吃、熟吃、罐裝。口感酥脆香甜，通常和膨大的鱗莖壹起食用。這種蔬菜的開花結果期是每年的5月到10，大量上市的季節壹般在深秋。