有句老話叫“立秋吃渣滓，不吐不拉。”這個渣指的是豆腐渣。豆腐渣富含膳食纖維，是清潔腸胃的好食物。豆腐渣的原料是大豆。中醫認為，大豆能益氣養血，健脾寬中，最適合在中秋節補脾胃。另外，豆渣的作用太多了:降低膽固醇、清洗腸胃、減少胰島素消耗、減肥。
如果買不到豆腐渣，也可以用打豆漿後剩下的豆腐渣來代替，效果基本差不多。豆渣的吃法多種多樣，可以用面粉和雞蛋烤成餅；也可以和蔬菜壹起炒，防止便秘。
中秋節期間，自然界的陰陽基本平衡，這個階段的飲食不溫不寒，以平補為主。豆渣食物既能松弛腸胃，又能健脾養胃，適合這個季節食用。