信陽山，風景優美，生態良好，位於中國南北分界線上。其豐富的食材和獨特的飲食文化，催生了壹張嶄新的城市名片——信陽保健食品。經過幾千年的積澱和發展，以其鮮、香、爽、醇、淡的獨特口感，以燉煮為主的烹飪技藝和生態保健食材，飄香全國16省56市。
名詞解釋:
信陽的特色菜和傳統小吃豐富多彩。紅燒南灣魚頭、老鴨湯、紅燒肉罐頭、汗鵝塊、大腸湯、紅燒甲魚、紅燒牛肚、紅燒童子雞、炕豆腐、面-炕雞、鮮魚罐頭、桂花絲、信陽熱幹面、金絲肉絲、雞湯面條、雞蛋灌餅等深受全國各地食客的喜愛，各省均有制定。