做法:將鴿子宰殺，去毛、去爪、去內臟，洗凈，將肉切塊，放入砂鍋中，加入玉竹、山藥、精鹽、調料，加水500毫升，文火60分鐘，至肉熟透。
取法喝湯吃肉。
玉竹性味平，微溫，甘，微苦，歸肺胃經。
飲食習慣兼容痰濕氣滯胃者。
養生堂建議中醫食療認為玉竹具有養陰潤燥、除煩止渴的功效，可治療因發熱、咳嗽煩渴、疲乏發熱、消化饑餓、尿頻等引起的陰傷。此湯能健脾益氣，滋陰止渴。適用於氣陰兩虛型消渴的食療輔助，也可用於慢性萎縮性胃炎的滋補。