西瓜中的種子是種子類食物，含有近30%的蛋白質，還含有較高的鋅和鐵，對人體有益。可以洗幹凈曬幹當瓜子吃。但如果直接吃籽，會很難消化，尤其是消化功能較弱的人。
因為西瓜裏的西瓜籽排列非常有規律，相對集中。對於紋路清晰的西瓜，如果沿著條紋方向切開西瓜，挑出露出的西瓜籽，剩下的就很少了。而且西瓜的形狀越規則，表面的紋路越清晰。
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吃西瓜的禁忌
1.不要吃開了太久的西瓜。
氣溫高的時候，西瓜長時間打開後容易變質，滋生病菌，吃了會導致腸道傳染病。因此，在吃西瓜時，要註意選擇成熟的新鮮西瓜。
2.不要吃太多
西瓜是寒性產品，吃多了容易傷脾胃。因此，脾胃虛寒、消化不良、便溏者宜少食，而多食則會導致腹脹、腹瀉、食欲不振、寒濕積聚，導致疾病。壹次吃太多西瓜會稀釋胃液，引起消化不良，腸胃抵抗力下降。
人民網-西瓜全是寶！西瓜皮用對了，不用看醫生。
人民網-西瓜盡量不要挖壹個禁止吃西瓜的大盤子。