1，生搗碎
。我們很多人把大蒜作為調味品放在菜裏，實際上在壹定程度上破壞了大蒜的營養。大蒜正確健康的吃法是搗碎生吃，有助於產生大蒜素，大蒜素可以延緩衰老、抗癌、殺菌。
2、不宜多吃。大蒜吃得越多越好，因為大蒜吃多了會影響維生素b的吸收，大量吃大蒜還會刺激眼睛，引起腸胃不適。另外，要特別註意大蒜，不要空腹吃。
3.做糖醋蒜
。糖醋蒜是由糖、醋和大蒜按壹定比例制成的。壹般做法是:將醋和糖混合，煮熟後晾涼，將大蒜去皮晾幹壹兩天，放入醋中封緊口，放在陰涼處10-15天即可食用。糖醋蒜結合了糖和醋，營養價值豐富。經常食用可以健脾開胃。