我們煮牛奶時鍋底燒焦，主要是牛奶中的蛋白質等營養成分在高溫下發生變化，產生焦化反應。所以要想煮牛奶不糊鍋底，就要避免長時間高溫煮牛奶。具體方法如下:
1，將牛奶倒入鍋中，開小火慢煮。期間需要用筷子或勺子輕輕攪拌，防止牛奶粘鍋底。
2.牛奶燒開後，要立即關火開蓋離開火源，防止牛奶溢出燒壞鍋底。
我們在加熱牛奶的時候，建議不要長時間煮，可以用其他方法加熱。詳情如下:
1、熱水浸泡法將牛奶倒入杯中，然後將杯子放入盛有開水的容器中約5分鐘，使牛奶加熱即可飲用。
2.微波加熱法將牛奶倒入玻璃容器中，然後微波2-3分鐘。用微波爐加熱牛奶需要註意:容器不要裝得太滿，容器口不要密封，防止加熱時牛奶溢出。
3.防水蒸加熱法將牛奶倒入碗中，用保鮮膜將碗封好，放入蒸籠中蒸，放入鍋中蒸3-5分鐘左右。裝牛奶的碗口需要密封，防止水蒸氣進入牛奶，避免影響牛奶的口感和營養。