壹:主動出擊，做好宣傳。
由於是淡季，主動上門的顧客自然很少，炎熱的夏天吃火鍋的欲望也不會太強烈。但這並不意味著人們會放棄以比平時低得多的價格吃火鍋的機會。因此，在淡季養生火鍋火鍋店往往采取打折促銷的手段，主動吸引顧客。因為養生火鍋店是高端火鍋，平日很少打折，也不缺食客。淡季低價促銷自然會吸引無數想吃飽飯卻苦於現金緊張的人，數量不可小覷！
二:做壹個特別的淡季促銷。
對於養生火鍋店來說，七八月份是壹年中最難熬的月份，是最熱的月份，也是火鍋店的代表性淡季。這兩個月，幾乎所有的火鍋店都是空的，店員整天無所事事。針對這種情況，養生火鍋店應該專門做壹個淡季促銷活動，這樣可以有效提高員工的積極性，同時也可以不斷的宣傳養生火鍋的口碑，吸引顧客，積累更多的促銷活動經驗！
第三，加強員工培訓
淡季生意少，員工空閑時間大大增加。對於各種情況，養生火鍋店可以通過舉辦培訓來加強員工的專業素質，同時讓員工的空閑時間得到利用，壹舉兩得。為即將到來的火鍋季做好準備。
總之，養生火鍋店的淡季是不可改變的事實，但是面對火鍋旺季，壹定不能有無所事事的想法，也需要從容應對。養生火鍋店掌握技巧，化腐朽為神奇，保證火鍋店在淡季也能盈利！