咖啡的主要成分咖啡因能刺激中樞神經系統和肌肉，加速新陳代謝，但對身體的危害也不容忽視。
解酒原則
酒後喝咖啡可以加速酒精的新陳代謝，使其分解成水和二氧化碳排出體外。
損害
飲酒後，酒精會很快被消化系統吸收，然後進入血液循環系統，影響胃腸道、心臟、肝腎、大腦和內分泌系統，導致體內糖代謝、蛋白質代謝和脂肪代謝紊亂。
如果酒後喝咖啡，會使大腦由極度抑郁轉為極度興奮，刺激血管擴張，血液循環加快，大大增加心血管系統的負擔，對人體造成的傷害比單純飲酒大很多倍，甚至誘發高血壓。
擴展數據的註意事項
飲用50克以上30度白酒的人酒後最好不要喝咖啡，少量飲用白酒的人最好不要超過壹杯(200 ml)。
在喝白酒的30-60分鐘內，喝葡萄酒的1-3小時內，人體內的遊離酒精含量會達到最大值，所以這期間不要喝咖啡。
解酒食品
酒後頭痛最好的緩解方法是喝蜂蜜水。可以在飲酒前或飲酒後喝壹杯加壹勺蜂蜜的水。蜂蜜中含有壹種果糖，能促進酒精的分解和吸收，增加血液中的葡萄糖含量。此外，番茄汁還富含果糖，酒後吃壹個西紅柿也能醒酒。
參考資料:
人民網“酒後不喝咖啡”
人民網《健康:咖啡能解酒嗎？專家發現六種最能緩解宿醉的食物。