所謂“靠山吃山，靠水吃水”，潛江地處武陵山區腹地。聰明的潛江人通過采、撿、撈，延續了千百年來“靠山吃山，靠水吃水”的生存法則。
武陵山脈綿延至黔江區石慧鎮，形成了著名的“武陵仙山”。這裏陽光充足，雨量充沛，有大腳菌、羊肚菌、雞油菌、九月香等100多種野生珍貴真菌，還有天麻、山藥等植物。野生蘑菇營養豐富，是不可多得的保健食品。
潛江和全國各地都有武陵山珍酒樓，專做野生菌湯。在這裏，妳可以品嘗到來自雲南、四川、武陵山區的松茸、九月香、牛肝菌、羊肚菌、黑毛豆等近40種野生菌種。
“菌類營養豐富。常吃武陵山珍海味，有提高人體免疫力、抑制腫瘤細胞、開啟人體功能系統三大功效，還有益智健腦、美容減肥、治病防癌、延年益壽四大功效。”黔城壹家武陵山珍酒樓的老板說，開業以來，生意壹直很紅火，很多重慶主城區、北京、廣州等全國各地的遊客慕名而來。
目前，武陵山珍被譽為“東方魔湯”、“人間美食”、“森林良藥”，為天下壹絕。