“辟谷”源於道家養生中的“不食五谷”，是古代常見的養生方式。它起源於先秦時期，流行於唐代。又叫“谷谷”、“谷谷”、“谷谷”、“谷谷”、“谷谷”、“休谷”。辟谷最早的記載源於《莊子·逍遙遊》:“古人所射之山，有神仙居住。肌膚若冰雪，猶如處子，不食五谷，吸風飲露，乘雲飛龍，遊四海之外……”作為延年益壽的養生之道，在很多古籍典籍中也有記載。