菠蘿蜜核心食品營養價值高，菜系種類繁多。菠蘿蜜無論是煮、燉、鹵、炒，都是風味濃郁，營養豐富。菠蘿蜜種子還具有很高的食療營養價值。
菠蘿蜜核的營養價值:
卡路裏(千卡)160硫胺素(毫克)31鈣(毫克)18
蛋白質(克)4.9核黃素(毫克)16鎂(毫克)27
脂肪(克). 3煙酸(毫克). 9鐵(毫克)1.6
碳水化合物(克)34.4維生素C(毫克)16錳(毫克). 3
膳食纖維(克)2.3維生素E(毫克). 12鋅(毫克). 54
維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)
胡蘿蔔素(微克)1.1鉀(毫克)400磷(毫克)68
視黃醇當量(微克)57鈉(毫克)11.5硒(毫克)10.47