原材料:
糯米2公斤，酒曲8克，鮮花5公斤，65438+冷開水0.5公斤，發酵缸，
生產流程:
用溫水浸泡數小時備用，將采摘的杏花用清水洗凈晾幹備用。
2.將泡好的糯米蒸至熟透。
3.將蒸好的糯米取出放在幹凈衛生的地方攤開，攤到30度左右，用少許水攤開，放入準備好的酒曲中。
4.攪拌後加入杏花和水，攪拌均勻後放入缸中發酵。正常發酵持續8-12天，溫度維持在25-30度。
5.將酒醅倒入釀酒設備中進行蒸餾，然後蒸餾出成品酒。蒸餾酒為杏白酒，清澈透明，清香醇厚柔和，回味悠長。如果需要上色，可以把杏幹花放在杏酒裏泡幾天再取出來。