1，買壹只不下蛋的雞(清遠雞、江西雞、三黃雞、家雞、馬雞都可以)；
2.清水洗完雞後，最好用鹽擦拭雞身，洗掉雞身上薄薄的壹層黃皮泥，這樣燉湯就沒有異味了；
3.將雞肉切成小塊或整只燉；
4.將雞、當歸(最多兩個當歸頭，最好切片)和黃芪(與當歸等量，最好切片)壹起放入砂鍋中，加入5碗清水，用武火燒開。湯滾15分鐘後，調成文火，2小時後飲用。
當歸雞湯對皮膚好，有活血化瘀的功效，但孕婦不宜食用。