黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素和維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
黑泥中含有錳、鋅、銅等無機鹽，大部分比大米高1-3倍，還含有大米所缺乏的維生素C葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。
中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾溫補、明目活血的作用，可治療貧血、頭暈、視物模糊。
缺點:
病後消化能力弱的人不要急著吃黑米，因為黑米被堅韌的種皮包裹著，不容易煮熟。
但如果黑米粥沒有煮熟，大部分招牌營養成分無法溶解，吃多了容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老弱病殘。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
而且黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。宜吃糙米或標準三等米。
黑米的銅含量比大米高1-3倍，不適合肝豆狀核變性和睪酮患者食用。
擴展數據:
吃黑米的好處遠遠大於壞處。黑米可以促進骨骼和肌肉的發育，所以孩子吃黑米有很多好處，但是要記得煮開了再吃。
對於我們來說，黑米可以起到很好的滋陰補腎，增強身體抵抗力的作用。而且孕婦在孕期適當吃壹些黑米，不僅可以照顧自己的健康，對腹中胎兒的成長也有很大的作用。
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