多吃豬血的好處:
豬血營養豐富，被譽為“液體肉”。據測定，每100g豬血含蛋白質16g，高於牛肉和瘦豬肉，易於消化吸收。豬血的蛋白質中氨基酸比例與人體接近，非常容易被身體利用。因此，豬血的蛋白質在動物性食物中最容易被消化吸收。
豬血的另壹個特點是脂肪含量很少，每100 g只有0.4 g，是瘦豬肉脂肪含量的1/70。它是壹種低熱量和低脂肪的食物。此外，豬血還含有鈣、磷、鉀、鈉等多種人體必需的無機鹽，以及鐵、鋅、銅、錳等微量元素。
豬血中鐵的含量非常豐富，高達每100g 45mg，是豬肝的2倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。而且豬血中鐵離子的價態與人體相同，攝入後更容易被人體吸收利用，其鐵吸收率可達22%以上。鐵是造血所需的重要元素。沒有鐵，人就會患缺鐵性貧血。所以貧血患者常吃豬血補血。
豬血中還含有壹定量的卵磷脂，可抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化。是老年人和冠心病、高血脂、腦血管疾病患者的理想食品，也有利於防治阿爾茨海默病、記憶力減退、健忘、多夢、失眠。
老年人容易營養不良，因為牙齒脫落，咀嚼困難，消化功能下降。豬血軟如豆腐，很適合老年人。