1，鍋中倒入水，燒開後放入老黃瓜，再次燒開時放入羊肉片。
2.去除羊肉上的泡沫，然後煨2分鐘，用鹽和胡椒調味。
3.關火，撒上香菜碎，出鍋。
補充說明:
1，羊肉片可以提前焯水去腥，沒那麽怕腥的可以不焯水。
2.碎香菜是這道湯不可或缺的調料。沒有它，湯的味道會差很多。
3.喜歡麻辣口味的還可以加紅椒，有麻辣羊油的話加麻辣羊油更好。
要做出美味的老黃瓜羊肉湯，首先要選擇完全成熟、深金黃色的老黃瓜，這樣老黃瓜的滋補養生作用更強，而且酸味濃郁，開胃。