所謂的健康零食，是以食材的加減為原則，進壹步聚焦於原料、工藝、功能細分。要成為“健康零食”，首先要滿足“壹加壹減”的要求:往高蛋白、高纖維方向加，往糖和脂肪方向減。與此同時，燕麥、巴西莓、甜菜根、姜黃、青稞、奇亞籽、藜麥成為廣受歡迎的健康原料，低溫烘焙、冷凍幹燥技術、非油炸、低溫脫水等技術更新換代，為健康增添砝碼。維生素、鋅、硒、益生菌等元素的添加，為零食增加了功能性。
在年輕人既要健康又要貪吃的需求下，零食和保健品開始雙向走，使得功能性零食的賽道逐漸壯大。白蕓豆、益生菌奶片、果蔬酵素片糖果都成為今年零食界的“網絡名人”。
健康零食的食用場景也更加豐富。魔芋空氣蛋糕、山藥芝麻片、黑芝麻餅幹成為早餐會員，魔芋燕麥、低糖蛋奶酥、代餐餅幹、燕麥牛奶巧克力、風幹牛肉幹作為午餐時間的代餐出現，全麥餅幹、睡眠軟糖作為晚餐不會有罪惡感。
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