核桃又叫核桃、窮桃、萬歲籽等。被稱為“大力士食品”、“營養堅果”、“益智水果”。又甜又暖。具有補腎固精、潤肺平喘、潤腸通便、抗衰老、延年益壽的功效。尤其是大腦和豐富的營養價值，深受人們的喜愛。
吃核桃的好處:1。核桃含有豐富的脂肪，主要成分是亞油酸甘油酯，混有少量的亞麻酸和油酸甘油酯。這些不飽和脂肪酸可以提供營養，有助於增加血清白蛋白，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、冠心病的發生。所以，吃果仁核桃對人的心腦血管有好處。
2.核桃含有鋅、錳等微量元素，是腦垂體的重要成分，有助於補充大腦的營養，起到健腦益智的作用。
3.核桃蛋白質含量高，品質好，人體必需的氨基酸都有，所以有滋補強身的作用。
4.核桃含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素E和鈣、磷、梓、錳、鉻等礦物質，具有抗衰老、延緩衰老的作用。
5.核桃仁有止咳平喘的作用。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。
6、如果適量食用，堅果有通便減肥的功效。
7、健康人每天早晚吃幾個核桃，有保健的作用，可能比吃補藥效果好。
吃核桃的缺點:核桃雖然含有不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量高。吃多了會被人體儲存為膽固醇，不僅會發胖，還會有健康問題。壹般壹天四五個核桃就夠了。