將琵琶腿放入烤箱烘烤15分鐘。琵琶腿來源於雞腿的小腿部分，也就是雞腿上雞爪和大腿之間的部分。因切開後形似琵琶，故名琵琶腿，也叫雞小腿。
1.將新鮮的雞腿琵琶腿用清水洗凈(如果是冰凍的，需要充分解凍)，用鋼叉或牙簽在肉多的雞腿上打若幹小孔。
2.將雞琵琶腿放入容器中，加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油、適量鹽和少許白胡椒粉，用手將所有調料抹在雞琵琶腿上，腌制十分鐘左右。
3.取出腌制好的雞腿琵琶腿，加入適量Orlean燒烤幹料，再次攪拌均勻。用合適的蓋子或保鮮膜封住容器口，然後放入冰箱冷藏八小時以上。(可以提前壹晚腌制)
4.準備三個淺容器，分別盛入適量的玉米澱粉、面包屑和兩個雞蛋攪拌均勻的蛋液，將腌制好的雞腿琵琶腿依次用玉米澱粉、蛋液和面包屑包裹。
5.烤盤上鋪壹層錫紙，把包了三層外糊的琵琶腿放在烤盤上，用手輕壓包了面包屑的雞琵琶腿，讓面包屑粘得更緊，會讓雞琵琶腿的皮更脆。
6.提前十到十五分鐘把烤箱溫度調到190度左右預熱。預熱後，將裝有雞琵琶腿的烤盤放入烤箱中間。
7.將烤箱點火溫度調至190度，點火溫度調至185度，開始烘烤。根據烤箱的性能，烘烤時間壹般為25至35分鐘。
8.當烤箱裏的雞琵琶腿烤到表皮金黃，面包屑脆脆的時候，就可以關掉電源，取出烤盤，稍微散熱壹些，就可以吃了。