2、韭菜:吃韭菜講究季節，“春菜香，夏菜臭。”春天的韭菜最好吃，新鮮可口，富含纖維素，所以被稱為洗腸草。過了壹個冬天，肚子裏全是垃圾。還不如吃韭菜清腸胃。
3、竹筍:竹筍壹年四季都有，但只有竹筍的味道最好。南方人喜歡吃竹筍，所以春天的時候，農村的人會拿著鋤頭在竹林裏挖竹筍。南方濕氣重，竹筍還有清熱利濕、清腸通便的作用。春天的竹筍煮湯很香很嫩，但是最好吃的還是油燜，多加點油，不要怕膩，因為只有這樣竹筍才有味道。
4.蕨菜:春天是采摘蕨菜的最佳時間。此時的蕨菜碧綠如水，色澤艷麗，豐滿鮮嫩，清香爽口，營養豐富。蕨菜富含人體所需的維生素，具有清熱化痰、舒筋活絡的功效。蕨菜可以炒，也可以涼拌腌制。如果妳喜歡吃辣，可以加很多辣椒炒壹下。吃起來纖維滿滿的，所以很有嚼勁。
5、豆芽:春天多吃豆芽，豆芽是從豆子裏發芽出來的，這個時候很新鮮，因為是豆子的嫩苗。發芽後的營養比豆類高出數倍，還有很多豆類沒有的營養成分，其中維生素、礦物質、氨基酸等營養成分最為生動。