2.將準備好的海參放入清水中浸泡，然後取出，背面朝下，再切成3.5厘米的片，然後將水放入鍋中，加熱煮沸，再放入沸水中。
3.將準備好的火腿切成片，新鮮的竹筍切成片，壹起放入鍋中，然後放入雞皮片。最後把海參放在最上面壹層，參加準備好的蔥、姜、料酒和適量雞湯，壹起放入蒸鍋蒸，煮開後蒸30分鐘，到後面取出，去掉裏面的蔥、姜。
4.將準備好的雞湯放入鍋中燒開，然後加入味精和鹽，拌勻，再將蒸好的海參倒入鍋中燒開，煮三分鐘左右，取出碗，在香菜粉中加入胡椒粉，拌勻。之後，美味的海參湯就做好了。