2.蘆筍含有蘆丁、蘆筍皂甙等營養成分，對防治心腦血管疾病和癌癥有效，對人體保健價值很大。
3.蘆筍富含抗癌元素之王硒，能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力。
4.蘆筍是壹種低熱量、高營養價值的蔬菜，含有驚人含量的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑以及人體健康所必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5.蘆筍富含葉酸。多吃蘆筍可以補充葉酸，是孕婦葉酸的重要來源。