其實人類祖先主要吃肉，但是隨著進化和生產力的提高，對高熱量肉類食物的需求減少了。肉類除了味道鮮美、滿足食欲外，還能提供足夠的蛋白質、維生素B、鐵(預防貧血)、鋅、維生素A和D等。魚貝類水產品富含蛋白質和鋅、維生素D、DHA、EPA，每周吃1 ~ 1.5斤是可以的。尤其是孕婦、乳母和兒童更應多吃魚和水產品。
成人每周水產品和畜禽肉總量不應超過1kg。這些食物每天每餐都要吃，避免壹餐吃太多肉，盡量每天吃壹個雞蛋，達到蛋白質互補。魚類和禽類脂肪含量相對較低，水產品也含有較多的不飽和脂肪酸，建議優先選擇水產品和禽類。豬肉、牛肉等紅肉不僅能提供蛋白質，還能提供壹些鐵，是日常飲食中補充鐵的重要途徑。同時可以適當食用動物內臟，如肝臟，達到補鐵的效果。
吃肉與健康，壹些脂溶性維生素A、D、E必須溶解在脂肪類食物中，才能被人體吸收利用。如果不吃脂肪，只吃維生素，很容易造成各種維生素缺乏。缺乏維生素A會導致皮膚幹燥粗糙、頭發枯黃幹燥、鱗片增多、指甲凹凸不平、角膜軟化和夜盲癥。