精油提取蒸餾是壹種比較簡單易行的提取精油的方法。這也是最古老和最廣泛使用的方法。大多數精油是通過蒸餾提取的。蒸餾的原理是利用植物精油的揮發性，通過加熱將液體轉化為氣體，然後冷卻成液體。同時將揮發油和水的比重和密度差異分解為揮發油和溶解了飽和揮發油的水。有許多蒸餾的方法。
不同植物的蒸餾方法有很多不同。因此，人們開發了各種蒸餾方法，壹般分為蒸汽蒸餾和真空蒸餾。提取方法通常是提取壹些精油，如檸檬、橙子、佛手柑、柚子等。這種方法在家庭中可操作性很強，但是需要很大的壓力和勞動強度。這種類型的提取現在主要用於機器操作。壓榨果皮中的水分和精油，通過海綿吸附或其他方式將精油從水中分離出來。溶劑法提取精油是利用精油在壹定液體中的原理。
將材料置於相應的溶液中，通過加熱使精油物質完全融化在提取劑中，溶液是將材料浸入容器中，放入容器中加熱，使酮溶液提取芳香物質，過濾、糊化，然後蒸發，得到精油。檀香、乳香、沒藥等精油就是這樣提取的。