白點就是米粒頭和其他地方不壹樣的地方，呈白色斑點。這個白點其實是大米的胚芽。如果是新米，會有很多白點。如果是陳米，因為二次加工，不會有白點或者幾乎沒有白點。
2.看看米有沒有縫隙或者裂紋。
如果是新米，沒有縫隙，沒有裂紋，陳米就是這種情況。因為陳米是經過高溫處理的，加熱過程中米的表面會出現裂紋。