2.紅色蔬菜營養豐富，可以解決上火、便秘、預防貧血等問題。孕期多吃紅色蔬菜還能增強身體抵抗力，有利於預防疾病，保證胎兒健康。
3.紅色蔬菜含有鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分。其營養價值遠高於大白菜，而且紅色蔬菜中的胡蘿蔔素會通過腸粘膜中酶的作用轉化為維生素A，而維生素A對治療夜盲癥有很大的作用。
對於體質正常或偏熱的孕婦，壹般壹次可以吃100克左右的紅莧菜，不僅有補充營養的作用，還能改善體質，緩解便秘。虛寒體質的孕婦不建議吃紅色蔬菜。