秋葵壹種:秋葵可以冷拌、爆炒、油炸、燉制、做成沙拉和湯等。涼拌炒菜前，必須用開水燙三到五分鐘，去除澀味。其性寒涼。燙過後可以用醬油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡壹下它的涼性。但脾胃虛寒、腹瀉或便溏者不宜多食。秋葵和咖喱等調料壹起煮，味道就大不壹樣了。不習慣秋葵的人不妨試試。秋葵也可以生吃。洗凈後可冷藏數日，風味不減。但秋葵和蔬菜壹樣，含鉀較多，腎病患者吃前要燙壹下。烹飪時，可以將焯水的秋葵卷上培根，撒上壹些芝士粉，蓋上錫紙，放入烤箱烘烤。因為秋葵和奶酪都含有豐富的鈣，妳可以增加鈣的攝入量。
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