砂仁燉瘦肉是由砂仁、瘦肉、紅棗制成的菜肴。
砂仁的果實形狀為卵圓形或卵圓形，三角形不明顯，有密集的刺狀突起。果皮薄而軟，果實表面褐色，種子富含揮發油。具有“飽滿緊實、香、甜、酸、苦、辣、鹹”的品質特征；砂仁味辛，性溫，具有行氣、和中、和胃、健脾、燥濕、止痛、安胎的功效。
練習:
1，瘦肉洗凈，剁碎，砂仁浸泡片刻，去除表面灰塵，壓平。
2.把瘦肉分成幾份，用雙手來回甩幾下，分別努力粘上砂仁，讓瘦肉在燉湯的時候盡可能的吸收砂仁的香氣。
3.將材料放入燉盅中，加入紅棗，倒入清水，先用油紙鋪好杯子，然後蓋上蓋子，燉2.5-3小時後加鹽即可食用。