食材準備:藍莓溶豆、2個蛋清、玉米澱粉12g、奶粉25g、藍莓原漿25g。
生產流程:
1.將藍莓放入鍋中，小火煮至粘稠，然後過篩備用。
2.將藍莓原漿與奶粉混合，再次過篩。
3.將冷凍蛋白用電動打蛋器高速打至出現清晰的質地，然後加入玉米澱粉低速攪拌，再開啟高速送至僵硬狀態(判斷方法:用刮刀舀起會緊緊貼在刮刀上，不會脫落！就是成功的蛋白霜)。
4.將1/3蛋白奶油倒入藍莓糊中，切好或攪拌均勻，再倒回剩下的蛋白奶油中攪拌均勻。
5.將攪拌好的蛋清奶油裝入紙袋，然後將豌豆以垂直角度擠入烤盤，放入烤箱100度烘烤70分鐘。