中醫古代食療介紹核桃仁營養價值很高，很多醫學書籍都提到核桃味甘性溫。具有“益氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸，治虛寒氣喘咳嗽，腰足劇痛，心口疝氣，血痢腸風”的功效。
經常吃核桃可以補充什麽營養？中醫說藥食同源，藥補不如食補。經常吃核桃可以補充哪些營養成分如下:
1.每100g核桃含脂肪50-64g，其中亞油酸71%，亞麻酸12%，蛋白質15-20g，蛋白質也是優質蛋白質。核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。
2.每100g核桃含糖10g，並含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃醌、磷脂、單寧等營養成分。
古方中醫健康提醒:由於核桃含有上述營養成分，如充足的亞油酸和亞麻酸，可提高大腦的工作效率，有利於緩解和預防心血管疾病；核桃含有多種微量元素，是人體健康必需的礦物質元素。核桃中豐富的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化，有壹定的美容作用等等。