材料:紅豆200克,西米50克,冰糖100克,清水2升。
具體步驟:
1.首先,紅豆要提前泡2小時以上。因為紅豆比較硬,所以煮糖水前最好提前泡壹下。如果不急著做,最好提前泡壹晚上。
2.將浸泡過的紅豆倒入裝有清水2L的砂鍋中,大火煮開後轉小火煮20分鐘。
3.煮紅豆的時候,先來對付西米。西米其實是木薯粉做的。雖然體積小,但是很多人都說不容易做。來,我教妳壹個方法。水燒開後,倒入適量西米,燒開後關火,蓋上鍋蓋,小火燉8分鐘,這樣就不用壹直煮了。
4.蓋上蓋子燜8分鐘,然後打開蓋子看原來白色的西米已經變得透明,中間有白點,這樣西米就可以撈出來了。
5.如果西米口感清爽,就拿出來用冷水泡壹下。
6.等到紅豆開花,加入冰糖和煮好的西米,倒入鍋中,煮1-2分鐘,然後關火。
也可以倒入自己喜歡的牛奶或者椰奶。牛奶有很濃的香味,很多人喜歡這樣攪拌。冷卻後放入冰箱冷藏,口感更佳。