說起臘八節的飲食習俗，最廣為人知的就是臘八節喝臘八粥，由大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等配料做成。
臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛祖粥”，已有1000多年的歷史。它最初是用來祭祀祖先和神靈，慶祝豐收的。臘八粥做法因地而異，有鹹有甜，品種繁多。