黑色食物入腎，冬天吃烏雞養生。
從中醫的角度來說，飲食的顏色和人體的五臟是對應的，而黑色對應的腎是生命之源，與我們的生長發育、免疫、抗衰老、抗病能力都有著密切的關系。根據中醫五行學說，冬季使用黑色食物補腎是壹個很好的機會，而烏雞是壹種很常見的進補食物。
烏雞滋補強身，適合身體虛弱的老年人食用。
中醫賴瑞新指出，烏雞性平，肉味甘，有補血養陰、解熱除煩、強身健體的作用。明代李時珍的《本草綱目》記載，烏雞能補疲勞虛弱，改善消化系統疾病，胸痛，調理女性白帶，產婦健康，多因虛損引起的疾病。
烏雞能增強免疫力，特別適合老人、孕婦、久病體弱者和兒童食用。從現代的角度來看，烏骨雞皮下脂肪少，膽固醇含量低，雞肉中含有豐富的蛋白質，可以增加人體血紅蛋白的含量，從而調節生理機能，增強免疫力，特別適合老年人、孕婦、體弱者和兒童食用。
當歸補血，適合女性，烏雞補腎。
此外，賴瑞新醫生表示，女性以血為本，血對女性來說尤為重要，需要壹生養血。如果將補血的當歸與保健烏骨雞相結合，可以同時達到補腎補血的功效。下面介紹如何燉壹鍋營養美味的“當歸烏雞湯”，並說明喝雞湯的禁忌: