面粉300
酵母3g
發酵粉3g
五仁醬丁適量
適量的肉末
黃醬適量
適量的糖
水大概是170g。
-步驟-
1.先炒好餡料，鍋中加少許油，用黃醬翻炒。我用的是六必居黃醬，味道超級好，然後和肉末壹起炒。
2.加水煮沸，加入五仁醬丁。
3.再次煮沸後，加入糖和水澱粉勾芡。
4.油炸餡料
5.揉面的過程中忘記拍照了。下壹次，在酵母中加入35度左右的溫水，攪拌均勻，然後靜置10分鐘左右，加入面團，混合面團，發酵至兩倍大小，最後醒發半小時搓條，分好，每個60-70g左右，這個量可以是6-7g。
包裹餡料
7.折疊褶襇，收口
8.燒壹鍋熱水，把包好的包子放在上面，睡醒大概10分鐘。夏天不用熱水，放鍋裏就醒了。睡醒後，關火15分鐘，再把它們打開。