1.讓賣家提前把豬腿骨剁成塊，洗幹凈，放開水鍋裏焯壹下，撈出來洗幹凈。
2.生姜切片。如果是大蔥，切段，小蔥打結，玉米胡蘿蔔切塊待用。
3.砂鍋放入適量的水，放入骨頭和蔥姜。
4.煮沸後撇去浮沫，倒入適量料酒和白醋，放入玉米，繼續小火燉。
5.燉1小時後，加入胡蘿蔔繼續燉30分鐘，再加入適量鹽調味。
烹飪訣竅
1.如果有人怕豬腿骨營養成分流失，不想焯水，可以先把骨頭放在冷水裏泡壹個小時，中間換幾次水，把血泡出來。但是我覺得還是把水焯壹下比較好。這壹次，主要目的是去除骨頭裏的血，殺死寄生蟲。