市面上的苦蕎片大多是油炸的，也有少數是烤箱烤的。這種是無油的，吃起來比炸的健康，但是口感沒有炸的好，炸的更脆，還會加其他調料。
煎苦蕎片不難。鍋內倒入適量食用油，鍋內出現氣泡時，在鍋內炒少量苦蕎片，用筷子翻面，待看到苦蕎片兩面變成褐色後取出，撒上調味料即可食用。
食療
1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，防治腫瘤和癌癥；
2.防治心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效；
3.降低血壓、血脂和血糖；
4.糖尿病輔助治療是糖尿病患者的最佳選擇。
5.促進眼部血液微循環，改善視力，對糖尿病視網膜病變有效。