牛尾筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2和c。每100克牛尾筍含幹物質9.79克、蛋白質3.28克、碳水化合物4.47克、纖維素0.9克、脂肪0.13克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克，其含量而且牛尾筍的蛋白質更勝壹籌。人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，蛋白質代謝中起重要作用的谷氨酸，維持蛋白質構型的胱氨酸，都有壹定的含量，是優良的保健蔬菜。
中醫認為，牛尾筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。牛尾筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃牛尾筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。牛尾筍含脂肪和澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。健康專家認為，竹林裏的人壽命較長，很少患高血壓，這與經常吃牛尾筍有關。
上一篇:求正確的官方翻譯！！！大聖動作很快。...下一篇:北京子曰中心產後修復哪家好？昌平區有高端月子會所嗎？