做法:將瘦牛肉餡半斤、大豬蹄壹只、活鯽魚(或鯉魚，洗凈去鱗去內臟)、山楂50克、小紅棗10枚(棗去核)放入鍋中，然後加入兩升水，用小火熬煮壹天(約12小時)。
這裏有必要說壹下湯鍋。劉太醫書上說的湯鍋，就是100度打不開的那種鍋，也就是100度斷電，湯就不會溢出來。以前所有的鍋都要改裝，換個溫控器。現在很多鍋都有這個功能。有網友推薦:“壹粒子砂鍋”，佛山市順德區簡氏家電廠生產。是6升的鍋，賣300元左右。可以在網上查壹下。
保元湯做好以後，倒入壹個大盆裏，把渣滓都倒掉，因為營養成分都進入湯裏了。有的老人舍不得扔，只好蘸著醬油吃。其實那些殘渣沒什麽營養，就算給貓狗吃也不會吃。
湯自然冷卻，然後放入冰箱冷藏。第二天早上拿出來，把湯裏浮油去掉，再加熱，加點鹽，然後分成小金碗，早上壹個，中午壹個，晚上壹個。這種肉湯叫保元湯。湯的顏色是淡黃色的。長期飲用保元湯，可使皮膚光潔如玉。